酱酒品鉴时闻香有什么要求? 答： 1、酒杯置于鼻下，头略低，杯与鼻保持1—3cm距离。 2、只能对酒吸气，不要对酒呼气。吸气量要一致，不要忽大忽小，吸气要平稳。 3、可轻晃酒液使香气溢出，以增强嗅感。用鼻进行闻嗅，记录其香气特征

从评酒程序来说，就是按照眼观色、闻鼻香、品尝味、综合看风格4个步骤进行展开。 眼观色 白酒色泽的评定通过眼睛正视和俯视，观察酒样有无色泽深浅；再把酒杯拿起来，然后轻轻摇动，使酒液游动观察透明度、有无悬浮物和沉淀物。 闻鼻香 白酒的香气评定是