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热红酒为什么不能煮沸，热红酒怎么煮才好喝？下面top酒百科给大家详细介绍一下！
热红酒为什么不能煮沸？
在热葡萄酒的过程中，建议将温度控制在50°C左右，这样可以减少对内部营养物质的破坏，而且此时的红酒口感香甜可口。
如果热红酒被煮沸，会加速红酒中酒精的挥发。此外，红酒中含有许多不耐高温的营养成分。煮沸会破坏不耐高温的营养物质，从而降低红酒的营养价值。而且，红酒煮沸后的香气会受损，口感也会大打折扣。
热红酒怎么煮才好喝？
红酒，肉桂，丁香，新鲜的橘子皮，白糖或红糖，一个干净的锅。
1.将适量红酒倒入干净的无油沸腾锅中，放入1-2小根肉桂、3-4瓣丁香、一些橘子皮、3-4茶匙白糖/红糖。
2.用最小的火慢慢加热锅，用勺子将红酒和糖搅拌均匀。
3.当你闻到红酒的热香味，并能看到烹饪锅里冒出的微热时，保持小火，继续搅拌，直到糖融化。同时，肉桂、丁香和橘子皮的味道也会更加集中。
4.煮大约10-15分钟后，关火。把红酒倒入杯中，趁热喝。
注意：在热红酒的整个加热过程中，保持最小的火力，不要煮沸红酒！
热红酒酒精会不会挥发
1、加热红酒后，红酒中的酒精会挥发掉不少，但加热后的红酒还有一些酒精残留的。国外一直都有加热红酒的喝法，在红酒中加入丁香、豆蔻和肉桂等香料一起加热。
2、热红酒煮完最好当天喝完，如果喝不完需要放进冰箱保存，可以放一两天，但是需要尽快喝完，因为煮过的红酒酒精已经挥发掉大部分，不适合长久保存，容易滋生细菌。
标签： 热红酒
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