桑葚是生活中常见的水果。味道不错,酸甜可口,吃法多样。当然可以直接吃果肉,也可以泡在酒里喝。桑葚气泡酒一般用新鲜的桑葚和白酒酿造,但一般用成熟优质的桑葚,这样酿造出来的酒会更好。
需要洗。
桑椹酒的主要原料是生长在野生环境中的桑椹。而且桑树皮不包,外皮比较薄,容易被细菌污染。因此,在日常生活中,最好在酿造桑椹酒之前将桑椹彻底清洗干净,然后将桑椹浸泡在白酒中,这样桑椹才能更放心、更干净。
桑葚泡酒的步骤如下:
1、选用成熟丰满、色泽黑紫色的桑葚作为酿酒原料。
2、桑葚先用清水洗净,然后在阳光下晒干。但是,应该注意的是,如果桑葚有坏的,应该选择它们,以免影响口感。
3、将冰糖、葡萄酒和桑椹混合,在干净的容器中发酵半个月后食用。
4、也当然可以用清水清洗桑椹,戴上消毒手套,用手碾碎桑椹,放入干净消毒的容器中,加入葡萄酒和冰糖,密封15-20天,桑椹酒基本成型。
桑椹干当然可以与许多食物混合制成葡萄酒,这主要是根据个人需要。因此,不存在所谓的最佳组合。个人以为采用以下组合:
桑椹枸杞酒
原料:桑椹、白酒、冰糖、枸杞。
做法:
1、桑椹洗净,去掉不好的桑椹,把水擦干;
2、将桑椹和枸杞放入容器中,倒入白酒。白酒应该没有食物原料;
3、存放于阴凉处,密封存放。一周后喝酒。
桑葚桂圆酒
原料:桑椹、桂圆、白酒。
做法:
1、准备好玻璃容器,将水冲洗干燥;
2、放入桑椹、桂圆,倒入白酒密封;
3、第二天,轻轻摇匀,浸泡7~10天。
桑椹莲子酒
原料:桑椹、莲子、白酒。
做法:
1、莲子洗净,去皮去核;
2、桑椹洗净,用水浸泡几分钟;
3、将玻璃容器擦拭干净,放入桑椹中;
4、加入适量莲子,倒入白酒密封;
5、置于阴凉处,浸泡15~30天。
桑椹柠檬酒
原料:桑椹1000克,柠檬5个,糖100克,米酒1800毫升。
做法:
1、柠檬洗净切片,桑椹洗净,用水浸泡3~5分钟;
2、将柠檬片和桑椹放入容器中,加入米酒,封口;
3、浸泡10天左右,加糖。
都当然可以。
1、新鲜桑葚含有大量水分,富含果胶、果糖、果酸等成分。它当然可以用来酿造果酒。它尝起来又甜又酸,酒精浓度低。它很好吃。
2、新鲜桑葚也可直接用于酿造白酒,但储存时间相对较短。
3、桑葚干燥后,通常用高浓度白酒浸泡,以分离出有效成分。桑葚干含水量小,浸泡后的桑椹酒可长期保存。
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酒是中华民族礼仪与文明的载体。婚嫁、祝寿、酬谢、生丧、应时节、乔新居、宴宾客、洗尘接风、饯行送别,处处皆有杯中物。会喝酒,更要懂酒!今天我们来介绍一下白酒应该如何分类及白酒应该如何收藏!
按香型分类,白酒又可分出十余种,包括酱香型、浓香型、清香型、米香型、凤香型、兼香型、药香型、芝麻香型、特型、豉香型、老白干型、馥郁香型等。
1、浓香型
这是白酒市场上占比最多的一种香型。这种香型的白酒,以酒香浓郁、绵柔甘洌、入口绵、落口甜、尾子干净、回味悠长以及饭后尤香而著称。以五粮液、杜康、泸州、洋河为代表。
2、酱香型
酒色微黄而透明,酱香、焦香、糊香配合协调,口味细腻、优雅,空杯留香持久,以茅台为代表,因此又称为 " 茅香型 "。
3、清香型
酒色清亮透明,口味特别净,清香纯正,后味很甜。以汾酒为代表,又称为“汾香型 ”。
4、米香型
口味柔和,蜜香清雅,入口绵甜,后味怡畅。以桂林三花酒为代表。
5、兼香型
兼香型又细分为两类:如酱中带浓型,表现为芳香舒适,细腻丰满,酱浓协调,余味爽净悠长,以湖北白云边酒为代表;还有一类是浓中带酱型,酒体诸味协调,口味细腻,余味爽净,以黑龙江的玉泉酒为代表。
6、药香型
清澈透明、浓香带药香、香气典雅、酸味适中、香味协调、尾净味长。代表酒贵州董酒,又称“董香型”。
7、凤香型
酒液无色透明,醇香秀雅,醇厚丰满,甘润挺爽,诸味协调,尾净悠长,代表酒是陕西的西凤酒。
8、芝香型
酒体芝麻香突出,优雅细腻,甘爽协调,尾净,以山东景芝白干酒为典型。
9、豉香型
酒体玉洁冰清、豉香独特、醇厚甘润、余味爽净。以广东江湾玉冰烧为代表。
10、特香型
酒色清亮、酒香芬芳、酒味纯正、酒体柔和、诸味协调、香味悠长。代表酒是江西四特酒。
11、老白干香型
无色或微黄透明,醇香清雅,酒体谐调,醇厚挺拔,回味悠长。代表酒河北衡水老白干。
12、馥郁香型
芳香秀雅、绵柔甘洌、醇厚细腻、后味怡畅、香味馥郁、酒体净爽。代表酒湖南酒鬼酒。
哪些白酒适合收藏?
1、高度酒更适合收藏。50度以上为高度,这类产品价格在50元以上的一般由纯粮食酿造,更适合收藏。而50度以下的低度酒里面的酒精更容易挥发掉,不建议长期保存。
2、收藏有品牌或者有价值的酒。收藏白酒和集邮很相近,既讲究品牌又讲究成套和特殊意义。类似茅台、五粮液的主打产品都适合收藏,同时一些有品牌的特殊年份、特殊意义、特殊事件的产品是收藏白酒需要注意的概念。
3、酱香型白酒更适应长期存放。酱香型白酒的特殊特点,使得其存放后口味提升的效果更明显,比较适合收藏和长期存放。